1999年參加“上海亞洲音樂節(jié)新人歌手大賽”在中國賽區(qū)獲得銀獎，總決賽獲得“最高最具潛質(zhì)大獎”，受到小室哲哉的贊賞，與步升音樂簽下了合約。
2000年以17歲的年齡推出個人首支單曲《瑪麗蓮夢露》，并配唱中國動漫電視劇《
我為歌狂》相關(guān)歌曲，憑借該片音樂大碟60萬的銷量成為學(xué)生一族喜愛的歌手。
2001年，推出個人創(chuàng)作單曲《和尚》，歌曲小樣在臺灣圈內(nèi)流傳。2002年7月4日，正式推出個人第1張專輯《文武雙全》，成為首位在內(nèi)地、香港、臺灣推出個人專輯的國內(nèi)歌手，至2002年年底在內(nèi)地市場中銷量突破25萬張。
2003年，在香港獲得：TVB8內(nèi)地最具潛質(zhì)男歌手獎、新城勁爆海外歌手獎、叱咤樂壇生力軍男歌手金獎、無線十大勁歌金曲最受歡迎男新人銅獎、十大中文金曲最受歡迎新人銀獎；7月，發(fā)行個人第2張創(chuàng)作專輯《文武雙全升級版》，與蕭亞軒合唱《進(jìn)行式》，與鄭中基合唱《
第一次》，這張專輯繼《文武雙全》之后再一次在內(nèi)地、香港、臺灣三地同步發(fā)行，發(fā)片兩個月后，正版銷售突破二十萬；7月，成為內(nèi)地首位代言網(wǎng)絡(luò)游戲“命運”的藝人；9月，獲得得新加坡金曲獎2003中國內(nèi)地最受歡迎歌手獎；9月，奪得由中國內(nèi)地、香港、臺灣、新加坡、馬來西亞合辦的“全球華語榜”：最佳專輯、最佳男新人、年度金曲、年度合唱歌曲、區(qū)域最受歡迎歌手；11月，獲得“中國金唱片獎”1993-2003年度最佳新人獎。
2004年2月，在臺灣HITO頒獎禮中與陳奕迅、孫燕姿并列海外最受歡迎歌手獎，
并以創(chuàng)作的《進(jìn)行式》獲得最受歡迎對唱金曲獎，成為第一位在臺灣大型頒獎禮上榮獲兩項大獎的內(nèi)地歌手；7月代言臺灣省飲料品牌“黑松沙士”，也是該品牌第一次啟用內(nèi)地代言人；8月發(fā)行第3張創(chuàng)作專輯《MUSIC混合體》，并一人包辦了專輯中所有的作曲、編曲以及制作工作，專輯在發(fā)行當(dāng)日，首發(fā)量出貨20萬張，憑借此專輯獲得多項重要頒獎禮“最受歡迎男歌手”、“最佳男歌手”獎。
2005年7月，在北京組建耗資近7位數(shù)人民幣的錄音棚“一極錄音工作室”，何炅、古巨基成為前兩位搶先錄音的藝人。
2006年3月，發(fā)行第4張創(chuàng)作專輯《音樂密碼》，同時他也成為上海東方電視臺Channel音的春季形象代言人，藝人代言電視頻道尚屬國內(nèi)首例；3月，代言廣州本田第4個品牌思迪（CITY），并演唱該廣告主題曲《InCity》；4月，首次個人迷你演唱會在上海藝海劇院舉行；7月發(fā)行演唱會專輯《一呼天下音演唱會》。
2007年，為中國首部3D動漫《秦時明月》系列創(chuàng)作和演唱主題曲《月光》，
并擔(dān)任該劇第一部的音樂總監(jiān)，制作大量配樂。（由于其制作的配樂在《秦時明月》系列的后續(xù)作品中亦被應(yīng)用，因此盡管不參與后續(xù)作品的配樂工作，但后續(xù)作品的職員表里仍然顯示為音樂總監(jiān)。）7月，在香港續(xù)約EMI百代，并創(chuàng)建個人廠牌“風(fēng)風(fēng)火火”。11月發(fā)行專輯《男人歌》。
2008年11月15日，在臺灣舉行“胡彥斌2008男人歌演唱會”，成為第一位在臺北國際會議中心舉行售票演唱會的內(nèi)地藝人，演唱會上座率達(dá)9.5成。2009年2月榮獲湖南衛(wèi)視百度娛樂沸點年度盤點第三次榜單（2007.12.01-2008.09.30）最熱門內(nèi)地男歌手第5名，百度搜索97,876,567次，“最熱門賑災(zāi)歌曲”第3名，和蕭亞軒合唱《
我們的愛》百度搜索9,229,280次；5月，應(yīng)邀為諾基亞2009年度3G手機創(chuàng)作推廣單曲《筆墨登場》。胡彥斌
2010年7月21日，加盟2010年度紅牛不插電系列音樂會，并于9月3日在福建省福州市體育館舉辦不插電演唱會。2011年3月，赴美留學(xué)，進(jìn)修音樂制作人與電影方面的課程。7月27日，加盟樂華娛樂。
2012年7月21日參加“2012世界旅游小姐”中國江西年度冠軍總決賽頒獎晚會嘉賓。2013年12月，在江蘇衛(wèi)視“全能星戰(zhàn)”節(jié)目總決賽奪冠。
2014年1月，創(chuàng)立個人獨立工作室“太歌文化工作室”發(fā)行第九張個人專輯《太歌》。4月4號，助唱韓磊成為《我是歌手》冠軍；11月參加騰訊視頻原創(chuàng)音樂真人秀《Hi歌》。
2015年1月2日，參與湖南衛(wèi)視節(jié)目《我是歌手第三季》，在比賽第二輪第二場淘汰賽被淘汰，后通過復(fù)活進(jìn)入總決賽；2月，加盟2015湖南春晚。
