2005年3月簽約楊登魁的第一媒體控股有限公司；2006年出演由霍建華、孫儷、姚采穎聯(lián)合主演的電視劇《屋頂上的綠寶石》，飾演聶凱一角，從而正式出道。
2006年與香港女藝人楊千煤涎葜泄內(nèi)地功夫喜劇《武十郎》飾演雷聲大；2007年與鄭少秋等合演《
書劍恩仇錄》但因延拍，檔期沖突以及在橫店出現(xiàn)嚴(yán)重水土不服，最終辭演。
2007年出演張韶涵、吳尊等主演的中國臺灣偶像劇《
公主小妹》，該劇播出后穩(wěn)坐同時期收視冠軍，胡宇崴飾演南風(fēng)U一角。
2009年1月14日前往《終極三國》片場中發(fā)生車禍，導(dǎo)致小腿骨裂開及十字韌帶撕裂。2009年至2011年初，曾與博焱、班杰、邵翔、寺唯宏正合組團體武虎將，并兼任團體發(fā)言人。2010年與韓國女藝人樸信惠合演真人版的《
旋風(fēng)管家》飾演男主角凌奇颯。
2012年接拍三立九點ON檔華劇《真愛趁現(xiàn)在》，飾演深情的藍(lán)仕德一角。
2013年首次以個人身份獲獎臺灣時尚雜志Milk頒發(fā)‘最佳演員獎’；并出演和陳庭妮主演的電視劇《真愛黑白配》、古典名著《三俠五義》改編的偵探品牌季播劇《新神探聯(lián)盟》、以及林依晨、馮紹峰、陳曉東等主演的古裝歷史情感劇《
蘭陵王》三部電視劇。
2014年發(fā)行首張同名EP，大陸版2015年發(fā)行。胡宇威圓夢處男輯，未發(fā)行時就已吸40萬
2015年3月21日，胡宇威個人首場演唱會在臺北舉行。3月24日，同名EP在內(nèi)地正式發(fā)行。參演王童執(zhí)導(dǎo)電影《
對風(fēng)說愛你》。同時參演的古裝神話劇《
聊齋新編》于5月5日在浙江衛(wèi)視播出。
